Koolhydraten: meer kwaad dan goed?

Diëtisten waren er tot voor kort heel stellig in: je moest dagelijks melk drinken! Maar in de huidige schijf van vijf zijn de melkproducten rigoreus geschrapt. Vandaag de dag wordt vaak met diezelfde stelligheid beweerd dat koolhydraten onmisbaar zijn. Zeker, koolhydraten vormen een belangrijke bron van energie. Maar feit is dat het merendeel van onze voedingsmiddelen zoveel koolhydraten bevatten dat we zelfs bij een normaal eetpatroon al een flinke overdosis binnenkrijgen. En wat veel mensen nogal eens vergeten: in koolhydraten zitten doorgaans redelijk wat suikers verpakt! Ook zogenaamde 'suikervrije' producten, kunnen flink wat koolhydraten (en daarmee dus toch suikers) bevatten. Alle reden om als diabeticus op je hoede te blijven en je koolhydraten inname tot een minimum te reduceren. Bijkomend voordeel is dat je op die manier ook nog eens flink afvalt met blijvend resultaat! In de USA zijn er zelfs mensen die durven te beweren dat je op die manier van diabetes kunt genezen. Tuurlijk moet je dat met een flinke korrel zout nemen. Maar toch... hierbij wat extra food for thought om de ogen te openen. Lees meer.

Lesje etiketten lezen voor diabetici

Les 1 voor diabetici: eet en drink gevarieerd en gezond, wees spaarzaam met koolhydraten en vermijd suikers. Maar da's allemaal makkelijker gezegd dan gedaan. Veel producenten van levensmiddelen proberen de consument nog steeds zand in de ogen te strooien met vage claims en loze beloften. Wat koop je bijvoorbeeld voor een drankje met de tekst "geen suikers toegevoegd" als het al boordevol natuurlijke suikers zit!? Gelukkig zijn de meeste verpakkingen tegenwoordig voorzien van een tabel waarin de voedingswaarde staat weergegeven. Toch blijft het opletten geblazen. Want maar al te vaak wordt er nog redelijk creatief met cijfers gegoocheld. En daarnaast is lang niet altijd even duidelijk hoe je de informatie correct moet interpreteren. De American Diabetes Association heeft wat praktische tips en richtlijnen voor je op een rijtje gezet. Kan nooit kwaad om die nog eens even te bestuderen. Lees meer.